La receta de Javier Romero: pastel de carne y pasta

Nos vamos acercando al final de la semana y hoy tenemos una receta de lo más curiosa. Javier Romero nos ha preparado un pastel de carne y pasta que podréis pensar que es una lasaña, pero no. Realmente, podría decirse que es un pastel de canelones colocados en vertical, aunque tampoco vamos a usar canelones, porque entonces nos quedaría un pastel excesivamente alto. Está hecho con una pasta llamada «Schiaffoni». Son una especie de cilindros muy gruesos, que nos permiten rellenarlos de carne, pero que no tienen la altura de los canelones. Por eso son perfectos para hacer este tipo de pasteles. Además, en este caso el relleno es de carne, pero no tiene por qué ser así. Se puede jugar con el relleno que más os guste y así dar con el pastel perfecto.

Ingredientes

Para el relleno:

- 500 g de carne picada de cerdo y ternera (50 %)

- Media cebolla

- 2 dientes de ajo

- 30 g de harina

- 250 ml de leche

- Pimienta negra recién molida

- Romero

- Aceite de oliva

- Sal

Para el resto de la receta:

- 250 g de schiaffoni

- 25 g de mantequilla

- 25 g de harina

- 300 ml de leche

- Queso para gratinar

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