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La Ciruela Pasa, el superalimento cultivado en La Rioja
Nalda

La Ciruela Pasa, el superalimento cultivado en La Rioja

La Jornada de la Ciruela Pasa cierra el ciclo de tres fiestas que El Colletero dedica a este fruto durante todo el año, también en flor y en fresco

Diego Marín A.

Logroño

Domingo, 15 de diciembre 2024

La Jornada de la Ciruela Pasa de Nalda completó este domingo el año con respecto a las tres fiestas que la asociación El Colletero organiza en la localidad con este fruto como protagonista. «La ciruela que no se vende en agosto, cuando está madura y verde, se deja al sol para que se deshidrate y se convierta en pasa. En diciembre ya está en su punto para comerla en crudo o en compota, elaborada con manzana o pera, como es típico en Navidad», explica Fabiola Pérez, presidenta de El Colletero.

La plaza de la Tela acogió un mercado con diferentes productos caseros y locales, desde las tradicionales migas de pastor en degustaciones, rosquillas, hogazas de la panadería Cuadra, verduras de las huertas del Iregua, embutidos, patés, flores y plantas... Así que el centro de Nalda volvió a llenarse de actividad, ensalzada con la degustación de asado, sin duda la más exitosa. Pero la protagonista fue la ciruela pasa. «Tiene todos los nutrientes de la ciruela, incluso más, y es muy buena para las digestiones y el tracto intestinal. Ahora están haciendo muchos estudios sobre las propiedades que tiene», destaca Fabiola Pérez. Un estudio publicado en 2021 por el 'Journal of Medicinal Food' destacaba que la ciruela pasa mejora el colesterol y reduce la inflamación en mujeres posmenopáusicas sanas, previene la osteoporosis, aumenta la masa muscular y cambia la microbiota intestinal. Es decir, la ciruela pasa cultivada en el valle del Iregua podría ser, pese a no tener un nombre rimbombante, un superalimento, además de ser, que lo es ya, una marca de calidad.

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No en vano las responsables de El Colletero obsequiaron a la reina de España, Letizia Ortiz, con unas ciruelas pasas durante su visita a la feria BioCultura celebrada semanas atrás en Madrid. «Acudimos con mermeladas y pasas ecológicas, que fueron el producto que más llamó la atención, y coincidiendo que visitó nuestro expositor, le regalamos a la reina unas pasas de ciruela Reina Claudia. De reina a reina», recuerda con una sonrisa Fabiola Pérez. «Esperamos que le haya gustado, aunque aún no hemos tenido respuesta», añade la presidenta de El Colletero, que ha sacado al mercado unos 350 kilos de pasas, de los cuales en la feria se vendieron unos 250. En los próximos días se seguirán vendiendo en la Tienda del Colletero en Logroño.

«Tiene todos los nutrientes de la ciruela, incluso más, y es muy buena para las digestiones», explica Fabiola Pérez

Producción corta

«La producción no es muy grande y nos solemos quedar sin ninguna enseguida, sobre todo por lo que se vende estos días. Hay gente que las consume todo el año porque son muy buenas», destaca Fabiola Pérez. Pero no es el único producto, también elaboran licor de pasa y 'chocoruelas', pasas envueltas en chocolate cuya receta es secreta. «Tenemos pendiente con el panadero intentar hacer un pan o unas pastas con ciruela pasa», avanza Fabiola Pérez.

Y aunque aún es pronto para aventurarse a dar una estimación, pronto llegará un nuevo año y un nuevo ciclo. «Dependerá de cómo vaya el tiempo para valorar la producción. No obstante, suele ser muy variable, puede haber un año muy bueno y luego otros dos más flojos, no por el cambio climático sino porque suele pasar así con la ciruela, al margen de si hay pedrisco o heladas, ante lo que no se puede poner remedio sino que depende del tiempo», advirtió la presidenta de El Colletero.

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