BBVA aborda, en un estudio monográfico, la sostenibilidad en el sector vinícola

‘De la cepa a la mesa: la sostenibilidad en el mundo del vino’ analiza los problemas que se plantean en torno a la sostenibilidad y las formas de abordarlo

BBVA dispone de una colección de monográficos dedicados a la sostenibilidad, disponibles gratuitamente para consulta y descarga en su web. Estas publicaciones abordan temáticas como las ‘cleantech’, gestión del agua, desperdicio alimentario o emprendimiento social, y desde ahora también, uno que aborda la sostenibilidad en el sector del vino. Todas forman parte del compromiso del banco con la generación de conocimiento útil y accesible que impulse la acción colectiva hacia un futuro más justo, inclusivo y respetuoso con el planeta.

El nuevo monográfico de BBVA –‘De la cepa a la mesa: la sostenibilidad en el mundo del vino’–  explora cómo el sector vitivinícola está respondiendo a estos desafíos. La publicación recoge las principales estrategias que bodegas y productores de Europa y América Latina están implementando —o considerando— para liderar una transición hacia modelos más sostenibles.

En primer lugar, el estudio detecta los impactos del cambio climático que ya se sienten en los viñedos de todo el mundo: el estrés hídrico, el desequilibrio del suelo y la pérdida de biodiversidad. También se han detectado cambios en la acidez y los aromas del vino.

Después ‘De la cepa a la mesa: la sostenibilidad en el mundo del vino’ presenta innovaciones que pueden ayudar a paliar la situación. Es el caso de la viticultura regenerativa, la reducción de pesticidas y el impulso a variedades de uva más resistentes. El estudio también destaca cómo tecnologías como sensores IoT (Internet de las cosas), inteligencia artificial o ‘blockchain’ permiten anticipar plagas, monitorear viñedos en tiempo real y garantizar la trazabilidad de los vinos sostenibles.

Además, muchas bodegas están que también incluyen entre sus objetivos el de la sostenibilidad, están optando por generar su propia energía renovable, reutilizar el agua en bodega o emplear botellas más ligeras para reducir su huella de carbono.

Más allá del viñedo

Pero el estudio aborda todo el ámbito y por eso va más allá del viñedo y sobrepasa el ámbito agrícola. La sostenibilidad en el sector del vino también conlleva un compromiso social significativo. Por ejemplo, en México, la industria vitivinícola genera más de 500.000 empleos directos en la actividad primaria del cultivo de la vid. En España, los municipios con viñedos mantienen un 53 % más de población que aquellos sin ellos, lo que evidencia el papel del vino en la lucha contra la despoblación rural como se aprecia claramente en La Rioja.

El monográfico recoge iniciativas que promueven la igualdad de género (según la FEV, el número de mujeres al frente de explotaciones vitivinícolas en España se ha duplicado en la última década), el turismo responsable y el fomento del consumo moderado. Asimismo, aborda la sostenibilidad desde la gobernanza empresarial, destacando la importancia de la transparencia y los códigos éticos, entre otros.

El documento se completa con ejemplo concretos de bodegas que han hecho de la sostenibilidad el eje de su estrategia. Familia Torres, con más de 150 años de historia, apuesta por la viticultura regenerativa y la recuperación de variedades ancestrales para adaptarse al cambio climático y preservar la biodiversidad. Con el objetivo de alcanzar cero emisiones netas en 2040, ha desarrollado innovaciones en eficiencia energética. También ha incorporado sistemas pioneros de reutilización de dióxido de carbono (CO₂).

Por su parte, Freixenet ha reforzado su compromiso medioambiental y social mediante el uso del transporte ferroviario para reducir su huella de carbono en las exportaciones europeas, así como con políticas inclusivas, programas de conciliación y un entorno laboral seguro y diverso.

También se incluye el caso de Viñas Viejas de Soria, una asociación que agrupa a pequeñas bodegas de la Ribera del Duero, comprometidas con la preservación de un patrimonio enológico único y con el desarrollo del entorno rural.