Diego Carrillo triunfa con su cóctel
El bartender de la cafetería El Real, en Logroño, ganó la final del Concurso de Coctelería de La Rioja
Después de una criba previa entre todos los inscritos en el Concurso de Coctelería de La Rioja, los seis finalistas llegaron ayer a La Terraza de San Mateo de Diario LA RIOJA para, ante el jurado y el público, hacer sus elaboraciones.
Diego Carrillo (El Real), Javier Ciordia (Soho), Estefanía Salazar (El Paso), Íñigo Gonzalo (Martxoa), Tomás Pastor (School Tavern) y Ángela Albuixech (Moderno) fueron los seis bartender –como ellos mismos se definieron– que fueron pasando uno a uno por la mesa principal en el orden que estableció un curioso sorteo con las botellas de Coca Cola.
Y fue el hombre que pasó en primer lugar quien cautivó al jurado (que no lo tuvo fácil) y se hizo con el premio de ganador en su primera participación en el concurso de San Mateo, aunque tenía la experiencia de otras citas.
Carrillo cimentó su cóctel en un destilado como el tequila («cada vez más de moda», según explicó) y lo mezcló con un roibos de manzana, todo ello unido por un vermú blanco de uva albariña potenciando así los sabores frutales, para redondear la mezcla, el bartender utilizó un cordial (jarabe) de mandarina y castaña que aporta el dulzor y notas cítricas que le faltaban al cóctel. El refresco de ginger ale de Royal Bliss aporta las notas picantes y especiadas.
El jurado –Antonio Rodríguez, de Coca Cola; Elena Urigüen, de Royal Bliss y Chema Royo, de Hostelería Riojana, representando a las tres entidades organizadoras– valoró el trabajo de Carrillo y le otorgó el máximo reconocimiento. En la segunda posición situaron a Ángela Albuixech que trató de llevar a su copa un homenaje a la vendimia (nombre que le dio a su preparación). Esta valenciana afincada en Logroño «donde como dice la canción, nunca me he sentido extranjera», combinó brandy, uva, pacharán, sirope casero de vino garnacha 100%, melocotón de viña y tónica Royal Bliss Yuzu.
La tercera posición fue para Íñigo Gonzalo, de Martxoa, por un cóctel basado en la fresa creado para satisfacer la petición de su hermana.
El jurado del concurso, celebrado en La Terraza de San Mateo de Diario LA RIOJA, también quiso hacer una mención especial a Estefanía Salazar «por su implicación y su desarrollo».
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