Las decisiones del viticultor

Participar en la ruta 'Territorio Tarón' cuesta 30 euros por persona (niños gratis) e incluye, además de la visita guiada, el desplazamiento en vehículo, almuerzo en el viñedo y cata de tres vinos de la bodega de Tirgo, donde acaba el recorrido. «El discurso habitual de las visitas a las bodegas es el proceso de elaboración industrial del vino, mientras que nosotros, francamente, hacemos muy poca referencia a eso, nos centramos, fundamentalmente, en la viticultura y la dificultad que entraña su labor, las decisiones que se tienen que tomar a lo largo del año, en el ciclo vegetativo, para lograr cuatro o cinco buenos racimos por cepa, que son los que permite el Consejo Regulador», explica Sánchez-Prieto.