Lavar las frutas y cocinar la carne a altas temperaturas evita el contagio de listeriosis

El principal peligro de esta microscópica bacteria es que no da señales de vida. Cuando la listeria contamina un alimento, éste no cambia de aspecto ni huele mal. Por eso, para neutralizarla hay que extremar las precauciones en la cocina. Sobre todo con los alimentos crudos. Lavar las frutas y verduras y cocinar la carne a altas temperaturas. La listeriosis no se transmite entre personas, solo al ingerir un alimento contaminado. En personas sanas esta bacteria apenas causa problemas, pero para quienes tienen las defensas débiles, para los ancianos y para los bebés en gestación puede ser letal. Una infección que provoca unas 70 muertes al año en España aunque su incidencia media es muy baja: tres casos por cada millón de habitantes.-Redacción-