Borrar
Dorsaf Ouerhani posa junto a un expositor con algunos de los dulces de su negocio, Pastelería Damasco. SULEYMAN EVRAN/SADÉ VISUAL
Un viaje logroñés a los sabores de Siria y Túnez

Tengo una tienda | Pastelería Damasco

Un viaje logroñés a los sabores de Siria y Túnez

Dorsaf Ouerhani y su esposo, Khaled Asmi, reabren un negocio, de dulce y salado, donde todo es artesano y natural

Sábado, 9 de diciembre 2023, 13:43

Nació hace cuatro años como un órdago emprendedor en forma de negocio familiar que, primero la pandemia, y luego las complicaciones médicas familiares estuvieron a punto de sepultar. Pero Dorsaf Ouerhani y su esposo, Khaled Asmi, no se han rendido y hace poco más de dos meses volvieron a izar la persiana de Pastelería Damasco, una ventana en la logroñesa calle de La Cigüeña a las delicadezas gastronómicas árabes, además de un pasaporte al norte de África, al Magreb, y con el mismo billete, a Oriente próximo: un recorrido por Túnez y Siria, cunas respectivas de Dorsaf y Khaled.

Ella lleva media vida en España, adonde llegó hace 20 años. En Madrid, tras completar el ciclo de Bachillerato, trabajó en McDonald's y conoció al que tiempo después se convirtió en su marido. Las dificultades laborales, tras la crisis económica, llevaron a la pareja a poner rumbo a La Rioja.

PASTELERÍA DAMASCO

  • Dirección Calle la Cigüeña, 59, en Logroño.

  • Especialidades Baklawa, hojas de parra rellenas de arroz, harissa pastas de té, pan de pita...

  • Teléfono 622 40 70 31.

«Llegamos aquí en 2017, hice un estudio de mercado, conocí a una señora de la Cámara de Comercio que me apoyó, me presentó a la Caixa, obtuve el préstamo y pusimos en marcha este negocio, que abrimos en octubre de 2019», relata Dorsaf. Apenas les dio tiempo de disfrutar. «En 2020 tuvimos que cerrar por la pandemia y después tuvimos que volver a parar otro año por una operación delicada de mi hijo», aclara.

Justo cuatro años después de la inauguración, el negocio pudo por fin reabrir sus puertas hace dos meses con la esperanza del despegue en vísperas de las fiestas navideñas. «La gente que venga se va a encontrar un viaje a Siria y a Túnez», explica Dorsaf.

La oferta es de lo más variada: «Aquí tenemos todos los dulces de Siria, que son el baklawa de pistacho, nuez, arándanos y avellanas; el kiwi; hojas de parra rellenas de arroz; harissa de almendra, pistacho, coco y avellana; pastas de té; pan de pita... Todo es artesano, no tenemos ni colorantes ni conservantes, todo se prepara como en casa», recita. Todo es natural y original. «Excepto la harina que es riojana, todos los productos los traemos de Siria a través de un proveedor de Sevilla», recalca Dorsaf, quien recuerda que, «aparte de la venta de los dulces elaborados, ofrecemos también café de puchero y té, tanto para poder tomar aquí como para llevar. Tenemos licencia tanto para dulce como para salado». Puro placer.

Este contenido es exclusivo para suscriptores

Publicidad

Publicidad

Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.

Reporta un error en esta noticia

* Campos obligatorios

larioja Un viaje logroñés a los sabores de Siria y Túnez