Los torreznos de Soria

En el mundo de la gastronomía se repite el dicho de que vale más caer en gracia que ser gracioso. Eso puede aplicarse al éxito que obtuvieron en Soria algunos chacineros al elaborar y comercializar los torreznos, que no es otra cosa que tiras de tocino fresco pasadas por una sartén con unas gotas de aceite, vuelta y vuelta, que se dice. De algo tan sencillo, los sorianos han conseguido popularizar un producto humilde y elevar su consumo para codearlo con los más encopetados aperitivos. Ocho de las más prestigiosas elaboradoras se han agrupado.