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Desde un arroz meloso de pluma ibérica con uva, piñones y reducción de vino de Rioja a una croqueta de conejo, chocolate y uvas pasando por un champi de viña o un timbal de rabo al vino tinto con foie... En total, serán 30 las ... propuestas de otros tantos establecimientos de la Laurel, la San Juan y el Soho logroñés (Gil de Gárate y entorno).
El 'pincho vendimia', el motivo de la hostelería local para «logroñear» durante estas fiestas de San Mateo de Logroño ha sido presentado este martes como una de las novedades que vienen para quedarse: una 'tapa' especial para los festejos del 15 al 24 de septiembre en el que entre los ingredientes esté la uva o el vino.
«Con esta propuesta queremos reivindicar Logroño a través de uno de nuestros máximos valores: la gastronomía, la tapa, trasladar a los visitantes la cercanía y la calidad que ofrecen nuestros bares», ha querido poner de manifiesto el concejal de Promoción de la Ciudad, Miguel Sáinz, quien ha añadido que los bares participantes tendrán el correspondiente cartel identificador en la puerta.
«No solamente estamos hablando de pinchos de gran calidad, sino de una forma de vida que se desarrolla alrededor del pincho, alrededor del vino, de la amistad, por eso nos parece que este 'pincho vendimia' es uno de esos símbolos de la ciudad», ha añadido para llamar incluso a más participación en próximos años.
Así, el Ayuntamiento de Logroño va a colaborar en la difusión de la iniciativa, «con carteles en los que aparecen los pinchos elaborados por cada uno de los 30 bares participantes». Un motivo más para «logroñear, para hacer de Logroño lo que es una ciudad acogedora y en la que nadie se siente extranjero».
De este modo, la difusión se va a realizar con el cartel y también mediante las redes sociales, especialmente en las ciudades limítrofes, entre las que se ha citado a Pamplona, Vitoria, Zaragoza, Soria y Burgos. Incluso se va a poner en marcha «una web donde se podrá localizar de modo digital cuáles son los bares para poder hacer una ruta».
Cada uno de los hosteleros implicados ha llevado adelante sus propias creciones, solamente basándose «en un denominador común que es la uva, y no solo la uva en fresco, sino cualquier variación de la misma». Los locales, que pondrán también precio libre a sus pinchos, se han apuntado de manera abierta a la iniciativa, «con idea es que permanezca y que el año que viene no seamos 30, sino que toda la ciudad de Logroño que pueda sumarse a este proyecto».
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