Alarde de cocina riojana

La Academia Riojana de Gastronomía acaba de celebrar la exaltación de la cocina tradicional riojana con un menú de degustación en el restaurante La Merced llevada a cabo por Lorenzo Cañas que puso sobre los manteles productos riojanos desde los aperitivos hasta los postres, entre los cuales no faltaron patatas con chorizo, caparrones de Anguiano y cucos de Torrecilla, una exquisita menestra y una degustación con delicada elaboración de asadurilla, callos y otras menudencias. Un éxito más de Lorenzo.