La cocina riojana brilla en una cena elaborada por seis estrellas Michelin en el 20 aniversario del evento
jorge matute
Lunes, 28 de marzo 2022
El chorizo riojano, los champiñones y setas, el queso camerano, el cordero chamarito, las peras de Rincón de Soto, la coliflor de Calahorra y, por supuesto, el vino son algunos de los productos de la comunidad más representativos en España. La Rioja cuenta con distintas marcas de calidad, indicaciones geográficas y denominaciones de origen que posicionan a la comunidad en los primeros puestos de la gastronomía del país.
Coincidiendo con la celebración del 20 aniversario de Madrid Fusión, durante la noche de este lunes se presentaron en el hotel Rosewood Villa Magna de la capital distintas propuestas gastronómicas elaboradas con productos de La Rioja. Prestigiosos cocineros con estrella Michelin como Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Iñaki Murua, Carolina Sánchez, Miguel Caño o Dani Lasa realizaron sus interpretaciones culinarias vinculándolas a La Rioja y a sus valores.
La acción de promoción agroalimentaria recibió a los profesionales del sector y a las autoridades con una degustación de queso camerano y chorizo riojano, a los que siguió el aceite de la DOP Rioja. Tras ella, los asistentes pudieron degustar una cena elaborada por los estrellas Michelin de La Rioja, acompañados por el triestrellado Jesús Sánchez, que consistió en un menú de cinco platos y un postre. Una selecta carta que estuvo acompañada por los vinos de la Bodega Institucional de La Grajera.
Al evento, en el que se hizo un recorrido culinario por los productos y elaboraciones riojanas, acudieron la presidenta regional, Concha Andreu; la consejera de Agricultura, Eva Hita; el consejero de Desarrollo Autonómico, José Ángel Lacalzada; y el consejero de Hacienda, Celso González; entre otras autoridades e invitados.
