Bodegas Altanza: el arte de compartir

Quien llega a esta bodega experimenta la dualidad de la tradición y de la modernidad. Madera, piedra y ladrillo macizo dan forma a una construcción al estilo château francés, rodeada por viñas, y donde destacan sus jardines y claustro, una de las sorpresas de la visita y que simboliza su valor más tradicional.

En su interior, se hace más presente la modernidad, con la aplicación de las últimas tecnologías en la elaboración de sus vinos, que vienen a culminar el sueño de este grupo de amigos y que han evolucionado con el paso de los años, en gran medida por el saber hacer del enólogo Carlos Ferreiro, que les aporta su visión creativa e innovadora.

Al cruzar las puertas de la bodega, y ya desde la carretera, se puede contemplar en todo su esplendor el imponente edificio. Esconde joyas como el calado al que se accede por unas escaleras acristaladas y que acoge una sala privada donde aguardan 183 barricas de roble francés nuevas, en las que se cría su Altanza Club Reserva, «uno de los vinos más importantes de la casa», opina Ana de la Fuente, responsable de enoturismo de la bodega. Y este espacio cálido, que conserva una humedad constante natural, sirve de «biblioteca de vinos», añade, donde se halla una selección de botellas de añadas especiales y excelentes. A través de catas verticales estudian el envejecimiento de sus vinos.

Y entre esos «códices», apunta De la Fuente, sorprenden sus vinos de artistas. Luis Fernando Olaverri, fundador de la Vinoteca de Pamplona, afirmaba que «el vino es la única obra de arte que se puede beber». Y Altanza homenajea a destacados artistas con colecciones únicas. Carlos Ferreiro, en 2001, se topó con un viñedo muy particular que producía uva diferente que merecía tener su propio vino artesano, con una elaboración manual desde la raíz, como cuando pintas un cuadro desde la base. Son ediciones muy limitadas y que no se producen todos los años. Así, en 2001 la colección se dedicó a Miró, porque evocaba a este artista. Después llegaron Dalí (2004), Gaudí (2005), Goya (2008), Sorolla (2010) y Velázquez (2011).

El arte de compartir momentos, el arte de elaborar vino, el arte de crear experiencias... Un arte hecho para disfrutar en compañía y que en época de buen tiempo tiene un punto de reunión en el claustro ajardinado que esconde la bodega en su interior y donde se realiza la cata posterior a la visita – en invierno se traslada al comedor interior–.

Cada visita tiene un marcado carácter de exclusividad, donde se intensifica esa sensación de pertenecer a una misma familia, de formar parte de un mismo grupo de amigos y de que cuando termine, esa amistad seguirá vigente. Se consigue una fidelización, que da un plus a esta bodega. Como también ese plus lo tienen los vinos que se elaboran.

En su apuesta por vinos crianza, reserva y gran reserva, su enólogo, después de que el vino se críe el tiempo fijado en barrica –cuentan con una sala con entre 6.600 y 6.700 unidades–, lo lleva a tinos de madera, donde hace una crianza extra. En ellos permanecen hasta un máximo de ocho meses. Un tratamiento exhaustivo, meticuloso y controlado. Una vuelta a ese concepto de unificación del vino y lograr que, pese a haberse criado en barricas distintas, sea idéntico, pero con ese carácter que define a Bodegas Altanza