El auge más dulce protagonizado por el pistacho

Este fruto seco gana cada vez más adeptos. Así, los principales países consumidores son Estados Unidos, Turquía, Irán, Siria y Grecia, mientras que España ocupa una codiciada sexta posición.

El mundo 'Influencer' gana poder de persuasión. Detrás de estos creadores de contenido se mueve una industria, ávida de posicionar sus productos entre una población cada vez más expuesta a múltiples estímulos. También en gastronomía y repostería. Y la tendencia actual encumbra, en la actualidad, todo lo que tiene que ver con las galletas Lotus y el pistacho.

Así, no es de extrañar que los postres más tradicionales estén abriéndose a sabores más actuales y 'trendy'. Es el caso de la tarta de queso, que además de atravesar por sí misma uno de sus momentos más exitosos, está convirtiéndose en uno de los postres más demandados gracias a incorporar sabores como el de pistacho.

No es el único postre de moda. Los famosos New York Rolls, cada vez más presentes en las pastelerías del país, se han rendido al sabor del pistacho. Al igual que los cruasanes, napolitanas o donuts. El sabor del pistacho también está ganando relevancia en las tartas y pastelitos, como también se pudo observar las pasadas navidades con la venta de roscones de Reyes rellenos de este fruto seco o turrones donde el protagonismo recaía en él.

Y de cara al verano será difícil que los sabores de vainilla, chocolate o fresa pierdan sus posiciones como los helados más vendidos a nivel nacional. No obstante, a estos clásicos –en La Rioja el de menta y el de turrón engrosarían los 'top venta'– les está haciendo una férrea competencia los nuevos sabores: Kit Kat, oreo, Kinder, dulce de leche y, por supuesto, el del pistacho, que ha dejado atrás la etiqueta de 'raro', para escalar posiciones, gracias en gran medida al turista de otros países que aventaja al nacional en la moda por este fruto seco.