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P. HIDALGO
Lunes, 26 de noviembre 2018, 00:39
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Torrecilla en Cameros reivindicó ayer su legumbre local en las IV Jornadas del Cuco Fino, que reunieron a multitud de visitantes. «Nos han desbordado las previsiones», admitió el alcalde torrecillano, Sergio Martínez Astola. Y es que se agotaron todas las raciones que se prepararon en la degustación de cucos finos, de la que se repartieron unos 700 platos.
También muy concurrida resultó la charla que dio el cocinero Lorenzo Cañas, en la que reveló algunas recetas que se pueden elaborar con esta variedad autóctona de alubia blanca.
El interés por la misma va a más en el municipio y poco a poco se avanza en su recuperación. Así, aunque continúa como una legumbre que se cultiva en Torrecilla básicamente para el autoabastecimiento de los hogares, ayer por primera vez la producción obtenida permitió que se pudiera vender en el mercado que acogió la cita, junto a otras legumbres de La Rioja. Por tanto, «ha sido una jornada de diez», concluyó el regidor.
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