La tradición, mejor entre amigos

Como tantos sabores tradicionales, la pringada nace alrededor de unas brasas y de la búsqueda de energías para reponer el cansancio con lo que hay a mano: pan, aceite y ajo, azúcar o sal. Enormemente nutritivo, es también un almuerzo o merienda que alimenta amistades. Con ese sentido, el trujal artesano y ecológico Santa Eulalia de Yuso celebró en el mediodía de ayer su XIII Fiesta de la Pringada, con la que dar a probar a amigos y visitantes -entre los que se encontraba la consejera de Desarrollo Económico e Innovación, Leonor González Menorca- el primer aceite de una campaña que califica como excelente en cantidad y calidad. Voluntarios y familia prepararon y repartieron ayer las 4.000 pringadas, mientras otros guiaban a los interesados por las instalaciones del trujal.