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04/02/2011 VÍDEO Catas

Cata con Finca Allende

Con Miguel Ángel de Gregorio (Finca Allende) es fácil romper tópicos. Anoche volvió a demostrarlo en una espectacular y reivindicativa cata de la variedad viura a través una vertical de Allende Blanco, de Mártires y de Allende Dulce, un pequeño lujo que no se comercializa y con el que el bodeguero dejó claro que conviene trabajar y experimentar con lo propio antes de sumarse a las modas y hacer bandera de identidades ajenas: «Tengo 16 cepas de verdejo en Briones, es decir, que esta uva ya existía desde hace décadas en Rioja, pero no las vinificamos porque ni siquiera nos madura».
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