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14/06/2011 VÍDEO Comer en La Rioja

Ensalada de jamón ibérico y foie

Lavamos, cortamos y mezclamos bien la lechuga. Cortamos los tomates cherry. Ponemos a remojo las pasas. Cortamos unas chavetitas de jamón y foie. Para su montaje utilizaremos un aro donde posteriormente colocaremos los elementos. Primero colocamos una base de lechuga, después jamón, los tomates cherry, y las pasas. Volvemos a colocar una capa de lechuga, pasas, tomate, y al final una rodaja de foie. Para terminar rociamos con la salsa de vino y la emulsión de vinagre de Módena con aceite de oliva.
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