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07/06/2011 VÍDEO Comer en La Rioja
Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto
Picamos la cebolla y el ajo y se lo añadimos a la manteca y el aceite. Salpimentamos las carrilleras y las sofreímos en el aceite. Ponemos a pochar la cebolla y el ajo, para después añadir el tomate, vino blanco, tinto y consomé. Dejamos reducir y trituramos el contenido. Después colocamos las carrilleras en una cazuela y la rociamos con la salsa que acabamos de hacer. Por último colocamos los hongos y setas. Emplatamos como en la imagen.
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