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Premiada una tesis que permite distinguir el Rioja por dos alcoholes

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Premiada una tesis que permite distinguir el Rioja por dos alcoholes

La doctora en Química por la UR Eva López Rituerto recibe el Premio del Grupo Especializado de Resonancia Magnética Nuclear al mejor trabajo doctoral

08.12.12 - 00:23 -
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La doctora en Química por la Universidad de La Rioja Eva López Rituerto ha recibido el Premio a la mejor tesis doctoral que otorga el Grupo Especializado de Resonancia Magnética Nuclear de España (GERMN) por su trabajo 'La resonancia magnética nuclear como herramienta en el estudio y control del proceso de vinificación', defendida en la UR el 3 de mayo del 2012.
El premio está dotado con 1.000 euros y reconoce la tesis doctoral de la doctora Eva López Rituerto, que fue dirigida por Jesús Manuel Peregrina y Héctor Busto.
La tesis desarrolló un método, usando la resonancia magnética nuclear (RMN), para poder distinguir el vino elaborado en bodegas de la Denominación de Origen Calificada Rioja, a través de dos alcoholes, en función de las parcelas en las que se ha criado la vid.
El estudio de la doctora López Rituerto analizó, durante tres años, un centenar de muestras de mostos y vinos elaborados con la variedad tempranillo por nueve bodegas de la DOCa Rioja; en este caso, cooperativas con el fin de garantizar siempre que las muestras procedían de las mismas parcelas. La técnica de resonancia magnética nuclear permite analizar en paralelo todas estas muestras, observar las diferencias entre una muestra de vino y otra, y determinar cuál es el patrón más diferente y semejante entre ellas, en función de la bodega de origen.
El GERMN pertenece a la Real Sociedad Española de Química y está formado, actualmente, por 209 miembros de los principales centros de investigación de España.
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