El consejero de Agricultura del Gobierno de La Rioja, Íñigo Nagore, y el presidente de la Federación de Empresarios, Julián Doménech, clausuraron ayer el VII Foro Mundial del Vino. Nagore y Doménech leyeron las principales conclusiones del encuentro, entre las que destacaron que «para sobreponerse a la actual situación de crisis es necesario buscar la diferenciación empresarial, nuevos mercados, nuevos productos y siempre desde la premisa de la calidad».
Otra conclusión es que «urge una reflexión sobre las estructuras empresariales y la adecuación de los mecanismos de producción, promoción y venta a la demanda real existente». En el campo de la viticultura, «resulta necesaria una adaptación a través de la innovación y la diversificación» para aprovechar «las nuevas oportunidades que nos brindan los avances genéticos de la vid en beneficio del sector». También desde el punto de vista vitícola, se apunta a que «es necesario preservar las variedades autóctonas para evitar la pérdida de la diversidad genética»
En cuanto a la elaboración, el Foro concluye que «la limitación de recursos naturales o su simple alteración condicionará aspectos tan esenciales como el grado alcohólico, la acidez, los aromas, el envejecimiento acelerado, etc., lo que impone una evolución, una reflexión, compatible con la disminución de densidades de plantación o el cambio de los sistemas de conducción».
Desde el punto de vista del márketing, «el vino debe incorporarse a las nuevas tendencias y huir del inmovilismo». «Los nuevos tiempos traen nuevos usos y nuevas costumbres y el perfil del consumidor del vino ha variado y hoy la consideración cultural y saludable del mismo ha propiciado un incremento del consumo femenino hasta alcanzar el 45% del total, alejándose de tópicos como el que a las mujeres les gusta más el vino ligero».
Asimismo, se indica que «no puede entenderse un mercado de vino de espaldas a las nuevas tecnologías, las ventas on-line, los blogs y una dimensión más lúdica». En el mercado internacional, «si Estados Unidos es la referencia, China es el futuro».
