Las Jornadas Gastronómicas de Calahorra muestran estos días su vertiente más didáctica. Los grandes maestros de la cocina revelan sus secretos a la hora de preparar verduras, mientras que los más pequeños aprenden a saborearlas en diferentes talleres.
Ayer decenas de escolares se pusieron el delantal y elaboraron variados menús, a base de tomates, lechuga, zanahoria y guisantes. Guiados por un 'alocado' equipo de cocineros, limpiaron los vegetales y dieron forma a divertidos platos.
La actividad, encaminada a fomentar el consumo de frutas y verduras entre el público infantil, concluyó con la exhibición de un spot publicitario, en el que los niños hicieron gala de su imaginación para promocionar la calidad de las hortalizas calagurritanas. Productos que el presidente regional, Pedro Sanz, había defendido el lunes durante la inauguración de las Jornadas, por ser «una de las señas de identidad de La Rioja y su atractivo turístico».
Sin lugar a dudas, el evento es un gran foco de interés para los aficionados al turismo gastronómico. Por ello, quienes más tiempo pasan entre fogones quisieron ayer compartir sus recetas con los aficionados. Bajo el título 'Verduras a lo largo y ancho de La Rioja', cuatro espadas de la gastronomía riojana, Ana Amelia González, Ignacio Echapresto, Ángel María Pérez Aguilar y Dámaso Navajas Jiménez, participaron en una charla- coloquio, en la que acercaron al público diferentes formas de cocinar los cultivos de huerta.
La conferencia prevista para hoy versará sobre las propiedades de la verdura para la salud cardiovascular. La cita tendrá lugar en el salón cultural de Caja Rioja, a las 20.15 horas, y contará con la intervención de distintos profesionales de la Fundación Hospital de Calahorra.
Aparte de estas actividades, la convocatoria seduce a vecinos y a visitantes con las delicias de la ruta de pinchos. El sector hostelero, cada vez más implicado en la organización de las jornadas, afronta una semana de intenso trabajo. Los asiduos a las tapas empiezan a abarrotar los bares, donde las barras rebosan de colorido gracias a las alcachofas, el apio, la borraja o la coliflor.
Aquellos que buscan una comida sosegada optan por compartir con familiares y amigos los novedosos menús a base de verduras que ofrecen los restaurantes. De todas formas, si alguien quiere participar del festín en casa, puede adquirir platos precocinados en varias carnicerías.
Cinco senderos
Para quemar calorías, la ciudad dispone de cinco senderos señalizados por las zonas cultivadas que salpican la vega del Cidacos y la ribera del Ebro. Las rutas, de cerca de cien kilómetros, permiten contemplar la variedad paisajística y medioambiental de Calahorra.
Sin embargo, una de las grandes novedades de este año es la apertura del Museo de la Verdura, enclavado en el antiguo convento de San Francisco. El centro rinde homenaje al trabajo del agricultor y recoge la evolución del sector hortícola y conservero.
