«La tecnología permite mejorar el resultado final»

Un hombre que ha sido reconocido por la calidad de los vinos de su bodega y que ha recibido el Premio Nacional de Innovación está claro que sabe lo que es maridar la tradición de su sector con la adaptación constante a los tiempos y las nuevas tecnologías. Moro, que participará en la mesa redonda 'La eclosión del campo 4.0' tiene claro que en un mundo como el del vino, caracterizado por «tener una gran cantidad de factores no siempre controlables que afectan a la calidad», es fundamental «la predicción y la anticipación de estas variables en el campo» porque «permite mejorar el resultado final, dejando que la naturaleza actúe, sin tener que trabajar y corregir en la bodega». Así, explica, se obtienen «vinos más naturales, más equilibrados y con una mayor expresividad».

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