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El método tiene una sensibilidad capaz de detectar una célula del parásito en 100 gramos de la muestra de jamón con una eficiencia del 94,6%.
Un nuevo método detecta la toxoplasmosis en el jamón

Un nuevo método detecta la toxoplasmosis en el jamón

Su aplicación podría representar una ventaja en la producción de jamones y paletillas al poder asegurar que se encuentran libres de T. gondii

redacción

Viernes, 16 de septiembre 2016, 19:30

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Científicos de las universidades de Granada (UGR) y Valencia (UV) han desarrollado un nuevo método molecular que permite determinar la presencia del parásito Toxoplasma gondii, causante de la toxoplasmosis, en muestras del jamón serrano.

Este nuevo método, publicado en dos artículos de la revista científica '...

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