Las jefas más dulces de la 'casa'

«El trabajo se encuentra ahora en la primera línea de mi vida», sostiene Fátima, recién aterrizada de la feria ISM Colina en Alemania, una de las mayores muestras especializada en el mundo de dulces y aperitivos.

Allí ha presentado la nueva gamas de productos terminados, principalmente cítricos chocolateados, por la que apuesta esta empresa conocida por sus frutas escarchadas, glaseadas y confitadas. «Son tres procesos delicados» con un «fuerte carácter artesanal», que tradicionalmente «se han transmitido de mujer a mujer», explica Jesús Iborra, director general de la empresa.

No resulta por ello sorprendente que el 95% de la plantilla de la fábrica sean mujeres y que en muchos de los casos sean «la tercera y hasta la cuarta generación de trabajadoras de una misma familia», dice Iborra . «Que te digan que su abuela estuvo trabajando aquí es algo que ya está sucediendo», comenta este empresario navarro.

De las 53 personas que componen la plantilla, 43 son mujeres (35 empleadas fijas y 8 eventuales). Para Fátima El Merzoug, es «algo muy normal». «Nos entendemos muy bien y hay muy buena comunicación», valora esta joven.

En la fábrica, fundada en 1902, la presencia de la mujer no sólo es mayoritaria en la planta de producción sino que también marca el carácter del equipo directivo. «La jerarquía a nivel de planta está organizada y planificada por mujeres», indica el director general. El equipo directivo cuenta también con nombres femeninos en Calidad (Eva Martínez), Administración (Conchita Hita) y en los departamentos de ventas nacionales e internacionales (Gemma Gracia y Fátima El Merzoug, respectivamente).

Jesús Iborra al frente de la dirección general; su hermano Juan Iborra como subdirector, y un directivo financiero (Diego Martínez) y otro informático (Óscar Moreno) son los nombres masculinos que completan el resto del equipo de mando en la empresa.

En producción, el puesto de jefa de planta lo ocupa Marina López, quien cuenta con el apoyo de otras cuatro mujeres como encargadas de sección (escarchado, envasado, selección de fruta y escurrido). En la distribución de los cargos lo que «se tiene en cuenta es la valía, independiente de que sean mujeres o hombres», precisa Jesús Iborra.

Formación

Este aspecto ya era tenido en cuenta cuando en los primeros años del siglo XX el conservero local Francisco Moreno puso en marcha la fábrica. «Entonces ya se les daba formación a las mujeres no sólo en procesado y manipulación de la fruta, sino también en el manejo de maquinaria», apunta el director general de la planta. El progreso en los procesos también ha venido de la mano de las mujeres: «Luego ellas han ido mejorando y evolucionando a lo largo de los años y transmitiéndolo a nuevas compañeras», añade.

Ese relevo generacional dentro de la empresa ha dado como resultado que «los familiares guarden muy buenos recuerdos». Y eso, al fin y al cabo, es motivo de orgullo para esta marca conservera: «Es bueno que haya esa especie de herencia positiva», valora Iborra.