Mesas redondas, catas de aceite, vino y otros productos de la región así como conferencias con ponentes destacados en la materia como los cocineros Lorenzo Cañas, Francis Paniagua, el presidente del Consejo Regulador, Víctor Pascual, o los profesores Carmen Lomas y Antonio Palacios completan las tres jornadas del curso.
Como adelantó la directora del curso, Teresa García, «este año queremos profundizar en la alimentación, nutrición y gastronomía; en el aceite de oliva -incluyendo una cata- y en la bodega como nuevo espacio cultural».
Manolo González, miembro de la Academia Riojana de Gastronomía, quiso destacar «el tratamiento del queso y de las diferentes denominaciones del aceite de oliva que se conocen como tema de varias mesas redondas del curso». Además, González anuncio que «en el medio plazo se está trabajando para crear una cátedra de Gastronomía en la Universidad de La Rioja». Algo que puntualizó el vicerrector de la UR, José Martín y Pérez de Nanclares: «No queremos adelantar muchos datos porque estamos en ello pero esperamos que dentro de 4 ó 5 años este proyecto salga adelante».
'Comer o qué comer', 'El nuevo concepto de bodega', 'La Rioja en el mundo', 'La cocina riojana', 'El aceite, elemento base de la dieta mediterránea' o 'Producción, consumo y comercialización del vino', son algunas de las conferencias y ponencias de esta nueva edición que comenzará el próximo día 16 en el Edificio Quintiliano.
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