Cientos de visitantes recorren el mercado de la verdura, que hoy se clausura
«¿Qué espárragos!, ¿qué alcachofas!», exclamaba ayer por la mañana Antxoni en su visita al mercado de la verdura. Para esta vecina de San Sebastián, habitual desde hace muchas ediciones a la semana verde de Calahorra, la cuenca del Cidacos es una tierra de «excelentes hortalizas que merece la pena comprar». Entre sus preferidas, señalaba con el dedo las tiernas alcachofas de uno de los expositoros, mientras su propietario las introducía con orgullo en su bolsa de la compra. «Me gustan tanto que, incluso, las como para desayunar», bromeaba esta donostiarra junto al grupo de amigas que le acompañaba en su recorrido por los puestos. Y a la vez que miraban y llenaban sus carros, Angelines les detallaba los secretos para cocinarlas como manda la tradición en los fogones de La Rioja Baja: «El cardo pueden apañarlo con almendras; las alcachofas, con trocitos de jamón y, para una buena menestra, no se olviden de los espárragos que le da muy buen gusto», revelaba la calahorrana, para quien el mercado sigue siendo uno de los puntos fuertes de las Jornadas Gastronómicas.
Alrededor de 20 expositores, con las mejores variedades de hortalizas, dieron muestra de la calidad de los cultivos calagurritanos. Muchos se sorprendían de la frescura que desprendían cada uno de los productos y otros, de la gran variedad de género que podían llevarse a casa. Pimientos, coliflores, borraja, lechugas, tomates no faltó de nada.
Además de fresca, el público pudo encontrar verdura en conserva o cuidadosamente pelada y envasada al vacío. Sobre el proceso de su limpieza, una de las trabajadoras de 'Conservas Serrano' ofreció a todos los allí presentes un clase en directo de cómo debe preparase un espárrago antes de que llegue a la boca del consumidor.
Sin visita al campo
Sin embargo, lo que no puedo verse ayer fue el producto arraigado en la tierra. La lluvia precipitada en la noche del viernes obligó a suspender las visitas al campo, que se realizarán a lo largo de la mañana de hoy.
También las setas, el champiñón y las semillas estuvieron muy presentes, al igual que el vino y el aceite. Tanto bodegueros de la zona como los productores del oro líquido riojano aprovecharon el el evento para promocionar estos dos emblemas de nuestra Comunidad. E, incluso, hubo tiempo para aprender a catarlos, gracias a las catas comentadas de Asolrioja y al enólogo Gerardo Mugaburo.
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