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- ¿Qué importancia tienen las verduras en el menú de los niños de la guardería?

- Los pequeños que se alimentan de purés de verdura la comen todos los días. Para los más mayores, la fruta y la verdura son fundamentales en la dieta, tanto en la de verano como en la de invierno, sea como plato principal o como guarnición, prácticamente la prueban a diario. Y la fruta, sea en postre o en la merienda, también.

- ¿Es difícil inculcar el hábito de comer verdura entre los más pequeños?

- Con los que vienen nuevos cuesta un poco porque en seguida separan 'lo verde' que dicen ellos, pero después de un mes se acostumbran a comer todo lo que se les pone en el plato, da igual que sea borraja que alubia verde.

- Las madre estarán encantadas.

- Muchas me piden consejos para aplicarlos en casa. Alguna me ha llegado a pedir que monte un restaurante para los fines de semana. La verdad es que aquí los hijos comen mucho y sano, hay que tener en cuenta que no se hacen frituras, y que se le da mucha importancia a las frutas, las verduras, el pescado y la carne a la plancha.

- Debe ser complicado cocinar para tanto niños.

- Los niños son los clientes más agradecidos, con un beso me pagan las horas que meto limpiando la verdura o cocinando. Al principio me costó un poco porque yo venía de cocinar para los scouts y esto es muy distinto, pero no hay mejor labor que trabajar con ellos.