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El responsable de Agricultura riojano advirtió de que el Gobierno riojano ha evitado «entrar en confrontación». «Es la ministra quien habla de confrontación», avisa. «Está claro que es una maniobra electoral que el Gobierno del Partido Socialista incorpora en estos momentos, pero no queremos que se desvíe la atención con esta decisión», concluyó. Los ecos de la Ley Antialcohol que pergeña del Gobierno central en España llegan hasta Estados Unidos. Allí trabaja y vive actualmente el científico Francisco J. Ayala (Madrid, 1934), Premio Prestigio Rioja en el año 1995 y conocido internacionalmente por sus estudios del reloj molecular evolutivo y otros temas relacionados con este ámbito de investigación.

«Está más que demostrado que, tomado con moderación, el vino tiene efectos beneficiosos en la salud y aumenta la esperanza de vida», comenta como preámbulo desde la universidad de California donde ahora trabaja el autor de más 500 artículos científicos y una docena de libros.

Completamente al margen de cualquier valoración de carácter político, Ayala apoya todos sus argumentos en favor de la especial consideración que para él merece el vino sobre certezas científicas. «Los trabajos en relación a esta cuestión son abundantes y están sobradamente avalados y, además, confirman que estas ventajas son más acusadas en el tinto que en el blanco», afirma al tiempo que subraya la cantidad y la edad del consumidor como parámetros determinantes. Desde este punto de vista, su conclusión es rotunda: «El vino debe ser tratado de forma diferente a los alcoholes de alta graduación».

Parte de la dieta

¿Debe considerarse el vino un alimento? Para Ayala no cabe duda alguna sobre esta cuestión. «No sólo es un alimento, sino que ha sido encuadrado así en todas las épocas de la historia y en la mayoría de las culturas», apunta.Y aún más: «Se trata de un producto tradicional y, de hecho, su consumo preferencial se realiza durante las diferentes comidas».

Como parte de la dieta mediterránea, Ayala recuerda que, además de los efectos beneficiosos para el sistema cardiovascular, el vino proporciona calorías. Teniendo en cuenta esta circunstancia, el investigador vuelve a recalcar la moderación como factor clave para que los efectos del vino sean positivos para quien lo ingiere. «Beberlo con exceso puede acarrear otras repercusiones como el aumento del peso», dice.

Junto a todo ello, el Premio Prestigio Rioja de 1995 agrega un factor extra para reforzar la obligación de considerar el vino como un alimento. «Forma parte de la cultura; es cultura», concluye. El presidente del Consejo Regulador de la DOC de Rioja, Víctor Pascual, expresó su satisfacción por la retirada de la ley («si no vuelve, fenómeno», afirmó) pero reclamó que sea una decisión definitiva: «Lo queremos es que no se vuelva a incluir al Rioja en la ley».

Pascual anticipó que el Consejo vigilará de cerca «los próximos pasos que se vayan a dar, porque con todo lo que ha ocurrido hasta ahora tenemos que estar expectantes» y reiteró: «Nuestra postura sigue siendo la misma; que el vino sea retirado». A su juicio, la decisión de interrumpir la tramitación del texto «ha sido forzada por la posición del sector». «Incluso en la Asamblea General de Cámaras me consta que se pidió al presidente del Gobierno que sacara al vino del borrador», desveló.