larioja.com

La conferencia inaugural corrió a cargo de Carlos González Svatetz, del Grupo de Nutrición, Ambiente y Cáncer y del Servicio de Epidemiología y Registro del Cáncer del Instituto Catalán de Oncología, quien afirmó que el 30 por ciento de los casos de cáncer están relacionados con la nutrición, la obesidad y la actividad física. González Svatetz defendió que la dieta más saludable para prevenir el riesgo de cáncer es la mediterránea, con un alto consumo de frutas, vegetales, aceite de oliva, cereales y fibras y bajo en carne y grasas saturadas.

Según sus datos, hay evidencia de que el consumo diario de unos 500 gramos de frutas y vegetales protege contra un grupo amplio de tumores, como el gástrico y el colorrectal, mientras que un consumo elevado de carnes rojas aumenta el riesgo de padecer estos dos tipos de cánceres.

Sin embargo, dijo, un consumo elevado de pescado puede reducir el riesgo de sufrir un cáncer colorrectal e insistió en que se debe moderar el excesivo consumo de carne roja que existe en España.

En la presentación del encuentro, el consejero de Salud, José Ignacio Nieto, destacó la relevancia de la cita por «la actualidad y relevancia» del debate «por cuanto afecta directamente a la calidad de vida de los ciudadanos». El presidente de la Sociedad Española de Epidemiología, Ildefonso Hernández, subrayó por su parte las novedades que van a conocerse en Logroño en materia de cáncer de cuello uterino o tabaco y la presencia de expertos de talla mundial como Pedro Alonso.