Gabriel Yravedra, actual miembro de la OIV, anunció hoy este proyecto de resolución en el XXIX Congreso Mundial de la Viña y el Vino, que se celebra en Logroño, y que culminará el próximo día 30 con la cuarta Asamblea General de la OIV, donde se planteará esta propuesta, entre otras resoluciones.

La propuesta también insta a la OIV, organismo que integran 41 países, a que se pronuncie a favor de que el reconocimiento oficial de la Denominaciones de Origen, que corresponde a las administraciones competentes de cada país, es el sistema más eficaz de protección del nombre geográfico y de los productos de ese origen geográfico que ampara, en el ámbito de la propiedad intelectual.

El proyecto de resolución también añade que la denominación de origen genera la solidaridad entre los sectores vitícola y elaborador del vino, y entre todos los viticultores y titulares de bodegas, unidos en el objetivo de mejora de la calidad.

Los Reglamentos interiores o normativas de cada Denominación de Origen, prosigue la propuesta, han hecho "una labor muy eficaz en el mantenimiento de la riqueza varietal de la vid y diversidad de vinos, al crear una conexión con las organizaciones del mercado, con el sector de la gastronomía y directamente con el consumidor".

Los titulares de los viñedos y de las bodegas adscritas a la denominación de origen, precisó, deben mantener el esfuerzo para la mejora creciente de la calidad y cumplir el reglamento interior, para que la denominación no represente un puerto cómodo para viticultores y elaboradores, sino un reto permanente de perfección.

Con esta propuesta de resolución, Yravedra concluyó su conferencia titulada "Evolución del concepto y desarrollo de la denominación de origen en el sector del vino", dentro del XXIX Congreso Mundial de la Viña y el Vino.

Recordó que la constitución de la Unión Europea, en 1957, ha supuesto un paso avanzado en el respeto de las Denominaciones de Origen.

No obstante, alertó de que algunos países miembros de la UE, que tradicionalmente han sido contrarios al respeto de las denominaciones de origen extranjeras, ponen dificultades, fuera del contexto de la UE, al progreso de estos principios en el comercio internacional.

En su defensa a las denominaciones de origen, destacó el contencioso ganado por "Rioja" en Bruselas a favor del embotellado en origen y el rechazo a la "chaptalización" o enriquecimiento del vino con sacarosa, en lugar de mosto concentrado para aumentar la graduación alcohólica.

Yravedra precisó que la aceptación de la chaptalización supone perpetuar el problema de los repetidos excedentes en Europa, del orden de 30 a 35 millones de hectolitros por año.

Resulta increíble, dijo, que este problema fundamental, que proviene de hace muchas décadas, no se haya resuelto todavía en Europa, lo que demuestra el poder del "lobby del azúcar".

En su opinión, "no es un problema fácil de resolver, de la noche a la mañana, pero sí mediante la programación de un sistema que conduzca, al final de varias campañas, al uso del mosto concentrado rectificado, y la exclusión absoluta de la sacarosa".