Lorenzo Cañas habla, en la Universidad, sobre cocina
El cocinero riojano Lorenzo Cañas participa esta tarde en la jornada «Los alimentos y nuestra alimentación: una visión actual», que organiza la Universidad de La Rioja y el Ministerio de Educación y Cultura con la participación de diez expertos entre profesores, catedráticos y directivos de empresas. Cañas hablará en concreto de «Los tratamientos culinarios de los alimentos y su incidencia en la calidad y valor alimenticio final».
Expertas
La jornada, que tendrá lugar en el aula magna del complejo científico-tecnológico de la Universidad de La Rioja, se completa con la conferencia de la profesora del campus riojano Carmen Lomas, que disertará sobre la «Apreciación de los alimentos por el consumidor».
En el acto, previsto a las cinco de la tarde, también contará con la intervención de la directora de la Fundación Triptolemos, Ivonne Colomer, quien se expondrá la conferencia «Las tendencias alimentarias: categorías de productos alimentarios y consumidor».
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