La concienciación por las campañas antialcohol está comenzando a variar los hábitos en los restaurantes. Carlos Echapresto, de la Venta de Moncalvillo, confirma que ha habido una reducción apreciable en el consumo de vino: «Si antes entre tres personas se podían beber dos botellas, ahora toman una, pero de más calidad». «Es decir -continúa-, se bebe menos, pero mejor». Su restaurante ya empieza a ofrecer vino por copas, en lugar de botellas: «Es una clara tendencia de futuro». Sobre las campañas de Tráfico centradas en el vino, Echapresto aclara que «tiene alcohol, pero no parece justo que centre el problema». «Mucho más protagonista debería ser el cubata y el 'chunda-chunda' de los chavales».