- ¿Se ha presentado anteriormente a otros concursos?

- Sí, éste es el tercero. En el anterior campeonato de La Rioja, me llevé el mejor premio al plato de pescado.

- ¿Cómo era el plato de pescado que le han premiado?

- Es un plato en el que priman las flores y las hierbas aromáticas, que es algo que ahora mismo está muy de moda en la cocina, todo ello va conjugado con productos de la huerta de La Rioja.

- La próxima cita es en el campeonato nacional de Madrid. ¿Ha pensado ya en ello?

- La verdad es que no porque, aunque concursas para ello, el premio me ha pillado un poco de sopetón. Quiero mucho a mi tierra y me gustaría hacer un buen papel para dejar a La Rioja en el lugar que se merece. Como será también sobre pescado y carne, intentaré limar alguna pequeña cosa que he visto que es mejorable pero la base va a ser la misma, aportándole algunos toques que se me han ido ocurriendo a medida que hacía los platos.