Ferran Adriá asistió ayer al Salón Alimentaria de Barcelona, donde ha ofrecido una clase magistral de alta cocina y presentó su libro 'Léxico científico-gastronómico. Síntesis de la filosofía de El Bulli 2005'.

Según el prestigioso cocinero, el libro pretende recoger la terminología científica, con más de 400 palabras, y adaptarla al lenguaje de los cocineros. «A veces se utilizan palabras técnicas que los profesionales de la cocina no entienden. El objetivo de este libro es hacerlo accesible», dijo Adriá, que reconoció que la obra «está dirigida exclusivamente al mundo profesional y se ha traducido a algunos idiomas extranjeros como el inglés y el francés».

El restaurador avanzó que está colaborando con el cardiólogo Valentín Fuster en la preparación de un libro que destaca la importancia de la alimentación «para tener salud y cómo contribuye comer sano a evitar enfermedades».