La pringada es uno de esos alimentos anclados en los sudores de nuestros campos, en nuestros alares, en nuestros pastos. Sencilla, sí; básica, también. Pero nadie puede negar que esa rodaja de pan asada al sarmiento, regada de buen aceite riojano y unas frotadas con ajo, otras cubiertas de azúcar o de sal, según el gusto de cada cual, es uno de los manjares innegables que ninguno rehusamos a llevarnos al paladar.

Con esa esencia tradicional y, sobre todo, festejando el final de una nueva campaña de recogida de oliva en las tierras del Cidacos, el Trujal Cinco Valles de Arnedo celebró ayer su Fiesta de la Pringada que, con cientos de invitados de todas las edades y diversas localidades vecinas -entre ellos la vicepresidenta del Gobierno regional, Aránzazu Vallejo, acompañada del alcalde Juan Antonio Abad y otros concejales- a lo largo de toda la mañana en sus instalaciones, ha llegado ya a su octava edición -y en las últimas acompañada de nieve-.

Los sarmientos volvieron a prenderse y las hogazas de pan se convirtieron en las entrañables pringadas gracias a la colaboración en su elaboración y en el desarrollo de la cita de miembros de colectivos y peñas arnedanas, una colaboración que es recíproca cuando el Trujal Cinco Valles dota de aceite a las asociaciones para sus actividades, bien en fiestas patronales o en otras citas.

Y para que esa esencia tradicional que emanaba de los sabores y aromas que degustaban los cientos de arnedanos que se acercaron a lo largo de toda la mañana al Trujal, la ronda El Emboque puso las voces y las guitarras para entonar esas canciones y coplas de toda la vida.

Más de un millón de kilos

La Fiesta de la Pringada es la celebración por parte del Trujal del final de la campaña de recogida -que adelantó su inicio al 17 de noviembre para huir de las heladas-. Una campaña, la del 2005, que se salda con un total de 1.021.000 kilogramos pesados por sus 910 socios en sus básculas, cumpliendo así las mejores perspectivas y superando los 983.333 de la anterior campaña. Así, el trujal ratifica las previsiones de recogida en torno al millón de kilos de los últimos ejercicios, una vez que cuenta entre sus filas con varios agricultores de Aldeanueva del Ebro.