¿Carne o tal vez pescado?
Algunos creen que en el entierro de la sardina se simboliza el entierro, el fin del Carnaval para entrar en el tiempo santo, el periodo de Cuaresma, marcado por las abstinencias; pero, si esto fuera así, en este caso deberían enterrar la carne y no el pescado.
Sin embargo, lo que parece positivo es que en la antigüedad, cuando se comía de vigilia toda la Cuaresma, se acostumbraba a enterrar un canal de puerco al que se daba el nombre de sardina, cuyo uso se ha corrompido con el significado que hoy se da a este simbólico pescado.
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