Ahora le vuelve a tocar al sector del pollo. Un sector, por cierto, en el que España se encuentra en la vanguardia de la producción y la productividad europea. También hay que recordar que los controles sanitarios son exhaustivos en las explotaciones avícolas, pero especialmente desde hace casi un año, cuando la amenaza de la gripe aviar saltó a los medios. Lo que es un hecho es que a día de hoy ningún ave de corral se ha infectado en nuestro país, lo que hace completamente seguro el consumo tanto de carne como de huevos.

El Gobierno español mantiene las normas de control sanitario sin encerramiento de aves, salvo en diez kilómetros a la redonda de los humedales. Por otro lado, Francia ha adoptado una medida más radical, ordenando el confinamiento de todos sus animales. Analizándolas individualmente, ambas decisiones, en la fase en que nos encontramos, parecen razonables. Pero la Unión Europea es un espacio común, con libre circulación de personas y mercancías.

Resulta contradictorio que este tipo de actuaciones no hayan sido adoptadas por organismos supranacionales. Por ejemplo, existen las llamadas Identificaciones Geográficas Protegidas (IGPs) con carácter transnacional, como la IGP Ternera de los Pirineos, que dispone de los mismos sistemas productivos para avalar el mismo producto: una carne obtenida indistintamente en Francia y en España. ¿Qué habría pasado si esta IGP hubiera sido de aves en vez de ternera?, ¿o si esta doble regulación político-administrativa se hubiera producido en el caso de las vacas locas?

De no ser por la seriedad del tema, me habría parecido cómica la valoración que la Ministra de Sanidad, Elena Salgado, ha realizado sobre el sector avícola. En un intento de justificar el confinamiento en Francia y el no encierro de aves en España, ha afirmado que en tierras galas uno se encuentra el campo lleno de ocas mientras que en España prácticamente todas las aves están encerradas.

Para empezar, no son las ocas el único subsector avícola francés. De hecho, son el primer productor de huevos, y no precisamente por las 'gallinas pitas-pitas' de las aldeanas. Pero es que nuestra Ministra de Sanidad tampoco debe olvidar que en España, a pesar de la altísima especialización del sector, también tenemos 1.500 explotaciones al aire libre. Son granjas de ocas para la producción de foie, granjas de avestruces para lo que es necesario grandes espacios abiertos, producimos huevos de corral y ecológicos, donde es obligatorio la alimentación a cielo abierto, criamos perdices, faisanes, codornices, que pasan parte de su ciclo productivo en voladeros cubiertos por redes. Además de las innumerables aves domésticas que en muchos pueblos siguen creciendo en los patios o corrales. Un análisis simplista del agro hispano-francés, innecesario para justificar la correcta gestión conjunta que, hasta el momento, están realizando los Ministerios de Agricultura y Sanidad.