Las cocinas las dirige el calagurritano Raul Pérez Marín, uno de los propietarios del negocio, que llega a Arnedo después de distintas experiencias por distintos fogones. Ofrecen un aperitivo mientras llega la comanda. La carta, en la que se explica la composición de cada plato, lo que agradece el comensal, tiene como platos de entrada migas muy acompañadas, una moderna versión de patatas a la riojana, jamón ibérico, ensalada de chipirones, rape y gambas; otra de yemas de espárragos, tomate, cogollos de lechuga y ventresca. También lecherillas a la plancha, un delicioso patorrillo a la vieja usanza, con gordillas y patitas; borraja en sopa de guisantes con patata; hígado y jamón de pato; pimientos; fritura de alcachofa y langostinos y caparrones de Anguiano. En pescados, tienen merluza con chipirores, bacalao, lomos de chicharro, rodaballo y medallones de viera y rape negro. En carnes, mantienen el recordado cabrito asado que tanta fama le dio al 'Sopitas' o elaborado con receta actual, en cocción de vapor y gratinado hasta dorar. También carpaccio de solomillo, carrilleras de cerdo ibérico, solomillo de vaca asado sobre su jugo y crema ligera de setas, hígado de pato, chuleta de vaca y ciervo al vino. Sirven también varios quesos. En la relación de postres figuran caseros bizcochos, torrijas, arroz con leche y tarta de queso.

La carta de vinos merece párrafo aparte: 17 blancos, entre ellos un Sauternes y un Tokaji, que comparten con media docena de riojanos y de otras denominaciones hispanas. En rosados tienen 7 etiquetas, tres de ellas extranjeras; tienen 7 cavas y 5 champanes. En vinos tintos cuentan con tres tintos jóvenes, 27 crianzas, 21 reservas y 4 gran reservas de Rioja, más 6 de otras denominaciones. Además, tienen 5 vinos dulces. El vino de la casa en tinto es el crianza local Ciencuevas, el Monte Real o el Don Jacobo. SOPITAS

Localidad: Arnedo Dirección: Calle Carrera, 4 Teléfono: 941 380266 Días de cierre: Domingos Horario: De 13.00 a 15.30 y de 21.00 a 23.00