Una elaboración gastronómica fácil de realizar

Los ingredientes con los que se ha dado forma a la nueva tapa son productos muy arraigados en la cultura gastronómica logroñesa, tales como la trucha asalmonada, cebolla, tomates y aceite de oliva de jamón, todos ellos producidos dentro de los límites de la comunidad autónoma. Elementos a los que, como no podía ser de otra manera, «hay que acompañar con una rebanada de pan y una copa (o jarrito) de un buen vino de la Denominación de Origen Rioja», indicó Cañas.

En cuanto al nombre de esta nueva elaboración gastronómica, se ha elegido esta denominación en honor al patrón de la ciudad, pero también para facilitar con este apelativo la promoción de Logroño y su historia y, de esta manera, los visitantes y turistas puedan retenerlo en su memoria con una mayor facilidad. El apocope 'San' ha sido eliminado voluntariamente para poder humanizarlo y conseguir hacerlo más cercano, según detallaron.