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Recuerdo a un malogrado cocinero

PPLL

Viernes, 29 de julio 2016, 23:29

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El próximo lunes se cumplen 27 años de la inauguración del restaurante Kabanova (Guardia Civil, 9), un proyecto que surgió de la mano del recordado doctor Víctor Fernández Pinedo, que se hizo muy estimado por su profesión como traumatólogo y que llevado por su entusiasmo por la cocina, tras sus varios años de vivencia en San Sebastián y de contactar en Ezcaray con las cocinas del Echaurren, sorprendió con su innovación en la hostelería logroñesa, incorporando nuevos conceptos en el tratamiento de la cocina tradicional durante su vigencia en el Kabanova. Fue muy lamentado su prematuro y fatal desenlace, que no se olvida en el permanente establecimiento de su creación.

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