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Sábado, 19 de agosto 2017, 00:15
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Es la nueva categoría de Rioja que se sitúa en la cúspide. El viñedo deberá tener al menos 35 años y el rendimiento máximo será de 5.000 kilos por hectárea para uvas tintas y de 6.922 para blancas (77% sobre el normal del 100%) y del 65% en transformación en bodega (70% habitual). Se exige propiedad del viñedo o arrendamiento estable durante diez años. La vendimia será manual y la elaboración y crianza, por separado. Las botellas tendrán numeración y precinta específica y los vinos se someterán a una doble calificación, inicial y antes de salir al mercado, con una valoración en cata exigida de 'excelente'. Se requieren al menos tres años de trazabilidad, con lo que los primeros vinos no llegarán al menos hasta la cosecha del 2019.
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