¡¡Marchando uno con leche, con espuma, templado y sacarina!!

Una máquina lanza el café a una taza. /L.R.
Una máquina lanza el café a una taza. / L.R.

El Mercado de San Blas de Logroño acogerá el próximo miércoles el IX Campeonato de Baristas de La Rioja

EUROPA PRESSLogroño

El próximo miércoles 13 de diciembre se celebrará en el Mercado de San Blas el IX Campeonato de Baristas de La Rioja. Esta competición además de promover la cultura del café y el servicio de bebidas de más alta calidad, reconoce al mejor profesional de hostelería en la preparación y servicio de este producto.

El ganador representará a la Comunidad de La Rioja en la Final del XII Campeonato Nacional de Baristas que se celebrará en Barcelona, en abril de 2018, donde se coronará al Mejor Barista de España.

A la competición autonómica de este año concurren 6 baristas: Óscar Solorzano Artacho (Cafés Baqué), Jesús Javier Sáenz Santolaya (Cafés Baqué), Ioan Canciu (Cafés Baqué), Juan Carlos Álvarez Solo de Zaldívar (Cafés Baqué), Elías Arnaiz Tayibi (Cafés Baqué) y Fausto Lagos Revilla (Cafés Baqué).

Está previsto que la competición empiece a las 10 y se alargue hasta las 13.30 horas, cuando se conocerán los resultados y se procederá a la entrega de premios.

El espectáculo del café

De gran vistosidad y atractivo estos campeonatos levantan gran expectación entre profesionales y amantes de esta aromática bebida, que han sabido ver en estos espectáculos una gran fuente de conocimiento e inspiración.

La competición exige un alto grado de técnica y conocimiento del café, un producto que además de en los formatos habituales como el espresso o el cappuccino, los participantes tienen que presentar en el campeonato como parte de preparaciones de coctelería.

Así, durante 16 minutos los baristas preparan 4 espressos, 2 cappuccinos arte, 2 bebidas de especialidad con o sin alcohol. Estas preparaciones van acompañadas por todo tipo de explicaciones al público y a los cinco jueces que valoran la actuación de cada barista.

Este tipo de competiciones que se originaron en los países nórdicos y Estados Unidos son hoy ya, de gran popularidad en todo el mundo, donde el arte en la preparación del café está cada vez más reconocido.

Los campeonatos baristas han ayudado a incrementar la calidad del café que se consume y a prestigiar la figura del barista, una especialización dentro del sector de la hostelería que se presenta como una nueva y próspera carrera profesional.

Y es que ya se ha demostrado que los establecimientos que cuentan con estos profesionales en su plantilla pueden ofrecer un valor diferencial muy importante en el servicio del café, ampliando de forma significativa, además, el margen de ganancias sobre este producto.

En España, Fórum Cultural de Café convoca desde el 2006, el Campeonato Nacional de Baristas y también las competiciones autonómicas y provinciales en busca del mejor barista del país. En la última edición, la décima, participaron alrededor de 200 baristas en esta competición, la más importante del sector en nuestro país.

Organizado por el Fórum Cultural del Café, el IX Campeonato de Baristas de La Rioja cuenta con la coorganización de Cafés Baqué, el patrocinio de Crem Internacional, Brita, Eunasa, Calidad Pascual, Promerca, Chocolates Reybar y Tate Lyle, y la colaboración del Ayuntamiento de Logroño, la Escuela de Hostelería Santo Domingo de la Calzada, Cerámicas Sant Pancraç y Bezoya.

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