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CLARIFICACIÓN O FILTRACIÓN

MANUEL RUIZ HERNÁNDEZ - EL ANÁLISIS

Martes, 21 de marzo 2017, 23:26

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Al consumidor le gusta ver brillar el vino en la copa. Esto presagia buen aroma y buen sabor. Y le disgusta verlo turbio, pues es síntoma de alteración y presagia mal olor y mal sabor.

La fermentación vínica supone una gran actividad microbiana que entraña ...

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