La Rioja

Cada año se detectan cien riojanos más que padecen alergias a alimentos

logroño. La Rioja detecta al año, al menos, un centenar de nuevos pacientes por reacciones alérgicas a alimentos, muchas veces enmascarados, por lo que son las más inesperadas, peligrosas y graves. Este es uno de los aspectos que expuestos en la I Jornada de Alimentación Sanitaria, a la que asistieron un centenar de profesionales para debatir sobre las alergias y las intolerancias alimentarias. La jornada, organizada por el Servicio de Alimentación del Servicio Riojano de Salud, permitió debatir sobre la gestión de alergenos alimentarios en un sector como es la hostelería hospitalaria. También se abordaron aspectos sobre la alergia e intolerancia a la leche en pediatría, la intolerancia al gluten no celiaca en cocinas centrales del San Pedro.