La constatación de un pastelero

De Claudi Uñó ha aprendido los elementos centrales de alta repostería. De Sergi Vela ha adquirido en sus cursos la importancia de la decoración y las últimas tendencias en brillantes juegos pasteleros. Y de Jordi Farres, un recetario creativo y armonioso que se adapta perfectamente a los gustos de los clientes de esta pastelería logroñesa. David Nicolás, pastelero riojano de carácter autodidacta, ha participado activamente en cursos de formación que aparecen deliciosos en las vitrinas refrigeradas de esta pastelería en el centro de la capital.