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El cuarto tercio: del ruedo, a la mesa

El cuarto tercio: del ruedo, a la mesa

El toro es parte de nuestra gastronomía contemporánea. Chefs como Quique Dacosta y especialmente Mario Sandoval, defienden la calidad de su carne.

PPLL

Jueves, 25 de septiembre 2014, 11:21

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El Cuarto Tercio, del ruedo a la cocina es un pequeño libro francés escrito por Régine y Georges Audabram en el que se proponen diez recetas (diez) en las que la carne del toro de lidia tiene un protagonismo exclusivo y esencial sólo compartido con ...

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