Jordi Cruz, de ABaC, y Ángel León, de Aponiente, entran en el olimpo de las tres estrellas

P.G.M. LOGROÑO.

El restaurante Aponiente de Ángel León (El Puerto de Santa María, Cádiz) y el ABaC de Jordi Cruz (Barcelona) son los nuevos tres estrellas Michelin en la Guía Michelin España y Portugal 2018. Además, hay cinco nuevos restaurantes con dos estrellas Michelin (aunque uno es un traslado), y 17 nuevos restaurantes con 1 estrella Michelin (uno de ellos también es un traslado). Los restaurantes de Jordi Cruz y Ángel León se suman a Akelare, Arzak, Azurmendi, DiverXO, El Celler de Can Roca, Lasarte, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau, lo que ofrece un total de once casas con tres estrellas en España, una cifra nunca vista en la historia de la cocina española. El apartado de dos estrellas brilla con 30 establecimientos (25 en España y 5 en Portugal). Las novedades son: Maralba en Almansa (Albacete), Dos Cielos y Disfrutar en Barcelona, el recién trasladado a la metrópolis madrileña Coque y, por último, el restaurante Cabaña Buenavista de El Palmar (Murcia). En la categoría de una estrella, con 177 establecimientos, es donde se descubren más novedades, concretamente 17 en España y 2 en Portugal. Salta a la vista que este año las nuevas estrellas Michelin siguen aportando hitos y puntos de interés a nuestra geografía, explica la propia guía en un comunicado, en el que se valora de esta forma el trabajo de Félix Jiménez: «la auténtica cocina nipona de Kiro Sushi en Logroño (La Rioja), todo un ejemplo de pasión y respeto por sus técnicas milenarias...».

La guía, además, explicó que «los extraordinarios datos turísticos alcanzados por España y Portugal avalan, con notoria claridad, el papel de la gastronomía como uno de los factores determinantes a la hora de elegir un destino internacional. Con la presentación de la guía en Tenerife, una isla que recibe más de cinco millones de turistas al año, queremos resaltar la importancia de la gastronomía como elemento dinamizador de la economía y la cultura».

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