Homenaje a Marisa Sánchez y Lorenzo Cañas en el cierre

Conversaciones Heladas culminaron por la noche con un homenaje a dos de los grandes referentes de la cocina riojana: Marisa Sánchez y Lorenzo Cañas, en una cena que se celebró en Venta Moncalvillo. Fue un evento muy especial en el que cocinaron Francis Paniego, Ignacio Echapresto, Marcos Morán y Julio Bretón y en el que se basaron varias de las recetas en el libro de Adela Garrido, recientemente reeditado por Diario LA RIOJA. Fernando Sáenz Duarte explicó que se trata de agradecer la trayectoria de dos personalidades fundamentales para la modernización de la gastronomía riojana. El heladero logroñés ofreció una ponencia en la que se refirió a la utilización del almíbar, al estilo de las antiguas conserveras riojanas, para sus creaciones.

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