Defender el territorio en el ámbito culinario

Durante su intervención, Rodríguez Osés explicó que estos encuentros son una cita ineludible para la estrategia de posicionamiento de La Rioja como destino turístico gastronómico. «Para La Rioja Turismo, esta actividad fortalece la imagen de nuestra región como una Comunidad turística y gastronómica de primer nivel». Un año más, Fernando Sáenz y Angelines González son los anfitriones encargados de acoger en su Obrador Grate el encuentro que reúne a expertos de diferentes ámbitos, y que tiene la gastronomía como hilo conductor. El evento 'Conversaciones Heladas 2017: Identidad y Territorio', se plantea como un debate abierto sobre cómo dotar de identidad y defender el territorio en el ámbito culinario.

Esta nueva edición contará con ocho ponentes. Los chefs Luis Lera (Restaurante Lera), Santi Taura (Restaurante Dins Santi Taura) y Fernando Sáenz, tratarán el tema de la 'Gastronomía como referente de territorio'. Picado de Blas de Estudio Arquitectura, y Santos Bregaña de Atelier Laia conversarán sobre la 'Identidad a la vista'. Por otro lado, Txema Ybarra, periodista, charlará sobre 'Artesanos, el buen hacer español'. A ello se sumará, el tema 'El interior y el exterior del ADN Riojano' tratado por Alejandro Rituerto de Embutidos Alejandro y Domingo García de Diseño de Espacios. Para finalizar, Luis Lera, Santi Taura y Fernando Sáenz clausurarán la jornada con la 'Gastronomía como referente'.