La Rioja

Los padres de la Cocina Vasca serán premiados por La Rioja Capital

Arzak, Subijana, Arguiñano y otros maestros vascos. :: l.r.
Arzak, Subijana, Arguiñano y otros maestros vascos. :: l.r.

logroño. El Gobierno de La Rioja concederá una mención honorífica de La Rioja Capital a los fundadores de Nueva Cocina Vasca, dentro de la entrega de la cuarta edición de estos galardones, que se celebrará el próximo día 18 a las 20,30 horas en Riojaforum. En 1976, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana fueron los pioneros en conocer y trabajar con los productos de mercado y coincidían en la necesidad de aunar cultura y cocina. Con estas premisas, reunieron a un grupo de chefs: Karlos Arguiñano, José Juan Castillo, Tatus Fombellida, Ramón Roteta, Luis Irízar, Xabier Zapirain, Patxi Kintana, Ricardo Idiakez y Pedro Gómez (los tres últimos ya fallecidos) y crearon un décalogo de puntos para definir la esencia de su cocina. Este movimiento gastronómico resultó a la postre esencial para comprender el auge de la cocina española en el mundo. Ellos y Ferran Adrià realizaron la refundación de la cocina española contemporánea.

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