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Arzak, Subijana, Arguiñano y otros maestros vascos. :: l.r.
Los padres de la Cocina Vasca serán premiados por La Rioja Capital

Los padres de la Cocina Vasca serán premiados por La Rioja Capital

P.G.M.

Viernes, 19 de mayo 2017, 00:55

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logroño. El Gobierno de La Rioja concederá una mención honorífica de La Rioja Capital a los fundadores de Nueva Cocina Vasca, dentro de la entrega de la cuarta edición de estos galardones, que se celebrará el próximo día 18 a las 20,30 horas en Riojaforum. En 1976, Juan Mari Arzak y Pedro Subijana fueron los pioneros en conocer y trabajar con los productos de mercado y coincidían en la necesidad de aunar cultura y cocina. Con estas premisas, reunieron a un grupo de chefs: Karlos Arguiñano, José Juan Castillo, Tatus Fombellida, Ramón Roteta, Luis Irízar, Xabier Zapirain, Patxi Kintana, Ricardo Idiakez y Pedro Gómez (los tres últimos ya fallecidos) y crearon un décalogo de puntos para definir la esencia de su cocina. Este movimiento gastronómico resultó a la postre esencial para comprender el auge de la cocina española en el mundo. Ellos y Ferran Adrià realizaron la refundación de la cocina española contemporánea.

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